13 Makanan Cajun Populer Dari Louisiana
13 Makanan Cajun Populer Dari Louisiana – Lahir pada abad ke 18 di jantung Louisiana, makanan Cajun sekarang populer di seluruh dunia. Gaya memasak ini mengambil inspirasi dari metode memasak Afrika Barat, Prancis, dan Spanyol. Piring sering mencakup tiga pot. Tiga pot ini termasuk hidangan utama, nasi, dan sayuran. Hidangan utamanya adalah jambalaya atau gumbo seperti rebusan yang menampilkan udang, udang karang, atau sosis.
13 Makanan Cajun Populer Dari Louisiana
townofwashingtonla – Masakan Cajun merupakan perpaduan rasa smoky, gurih, dan pedas. Meskipun rasanya kompleks, sebagian besar hidangan relatif mudah disiapkan. Kemudahan persiapannya membuat banyak masakan ini ada di buku resep saya di rumah. Seperti yang akan Anda lihat di bawah, banyak hidangan berfokus pada bahan-bahan “trinitas”. Trinitas termasuk paprika hijau, bawang merah, dan seledri. Bahan-bahan ini adalah tulang punggung hidangan seperti jambalaya, etouffee, dan gumbo. Saya harap Anda lapar karena daftar ini memiliki begitu banyak rasa. Bagaimanapun, mari kita masuk ke daftar makanan cajun paling populer yang akan Anda sukai.
1. Jambalaya
Tidak ada daftar hidangan Cajun yang lengkap tanpa jambalaya. Hidangan kelahiran Louisiana ini memiliki pengaruh Prancis dan Spanyol. Jambalaya memiliki dua metode persiapan utama yaitu Creole dan Cajun. Creole jambalaya menyajikan tomat, seledri, paprika, dan bawang. Kebanyakan juru masak menambahkan ayam dan berbagai sosis asap, termasuk andouille. Cajun jambalaya mengeluarkan tomat dari piring. Anda masih akan menemukan campuran seledri, paprika, dan bawang bombay dalam makanan, bersama dengan campuran bumbu yang beragam. Anda memasak nasi langsung dalam kuah jambalaya ini memungkinkan nasi menyerap rasa kuah saat dimasak.
Baca Juga : 12 Kota Terbaik Di Louisiana Untuk Dikunjungi
2. Maque choux
Macque choux adalah salah satu lauk Cajun favorit saya. Hidangan jagung dan merica pedas ini adalah favorit keluarga dan cocok dengan hidangan utama apa pun. Jika Anda sedang mencari cara untuk membumbui lauk jagung, Anda perlu mencoba maque choux. Resepnya juga cepat dan mudah. Digoreng dengan minyak bacon, maque choux adalah campuran biji jagung, paprika, bawang merah cincang, dan bumbu Cajun. Jika Anda menyukai hidangan pedas, Anda bisa menambahkan jalapeno cincang ke dalam hidangan jika Anda merasa pedas. Setelah matang, Anda akan memiliki lauk luar biasa yang akan menjadi hit di setiap acara BBQ atau pertemuan keluarga.
3. Gumbo
Gumbo menyaingi popularitas jambalaya dalam hal makanan Cajun. Rebusan ini adalah masakan resmi negara bagian Louisiana. Hidangan ini terdiri dari daging dan kerang. Seperti jambalaya, gumbo versi Kreol memasukkan tomat, sedangkan versi Cajun tidak. Cajun gumbo memiliki roux gelap dan termasuk kerang dan ayam. Didihkan rebusan selama berjam-jam memberikan perpaduan rasa yang luar biasa. Gumbo secara tradisional disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi di sampingnya.
4. Crawfish Etouffee
Etouffee adalah metode memasak yang populer di Louisiana. Rebusan ini ternyata sangat mudah dibuat dan merupakan hidangan yang sering saya buat. Kombinasi rasa dan teksturnya selalu menjadi hit di rumah. Crawfish adalah bahan utama dalam rebusan ini. Rebusannya menampilkan roux pirang yang mencekik dan merebus kerang ini berarti tepung dan mentega di dalam roux sedikit matang dan berubah warna menjadi coklat muda. Setelah Anda menguasai roux, Anda akan menambahkan bawang bombay, paprika, seledri, dan bawang putih ke dalam adonan. Sama seperti gumbo, Etouffee memiliki saus yang lebih kental daripada rekannya.
5. Muffuletta
Jika Anda tidak berminat untuk sup hangat, Anda dapat mencoba sandwich muffuletta sebagai gantinya. Sejak 1906, The Central Grocery Co. telah menyajikan sandwich lezat ini kepada penduduk dan pengunjung New Orleans. Bahan-bahan tradisional muffuletta termasuk sepotong roti muffuletta, salad zaitun, salami, ham, keju Swiss, provolone, dan mortadella. Dikemas dengan rasa, Cajun mengambil sub Italia ini harus dicoba ketika mengunjungi New Orleans. Kunci sandwich adalah salad zaitun. Ini adalah kombinasi seledri, kembang kol, dan wortel. Terakhir, Anda merendam salad dalam campuran giardiniera, oregano, bawang putih, dan minyak zaitun.
6. Crawfish Or Shrimp Boil
Jika Anda penggemar makanan laut, Anda harus pergi ke udang karang atau udang rebus saat mengunjungi Louisiana. Bahkan jika Anda tidak sedang bepergian, Anda dapat dengan mudah membuat kembali rebusan seafood di rumah. Udang atau udang rebus adalah alternatif Louisiana untuk BBQ. Alih-alih memanggang, Anda merebus semua bahan udang atau udang yang direbus bersama ini termasuk kerang, kentang, dan jagung. Sosis andouille juga sering menjadi bagian dari bisul. Jangan lupa bumbu rebus kepiting Zatarain. Ini hampir sama pentingnya dengan udang karang yang direbus. Secara tradisional, Anda menyajikan kerang rebus ala keluarga. Meskipun mungkin berantakan, udang karang dan bisul udang enak dan menyenangkan.
7. Boudin Balls
Boudin adalah sosis Cajun tradisional yang terbuat dari daging babi, hati, nasi, bawang, dan bumbu Cajun. Bola Boudin mengambil sosis ini dan menjadikannya makanan yang enak. Setelah mengeluarkan selongsong, Anda membentuk sosis menjadi bola-bola. Anda kemudian membuat bola roti dan menggorengnya sampai renyah membuat bola boudin menjadi hidangan sederhana dan mudah untuk dimasak. Setelah matang, banyak restoran menyajikan bola boudin dengan berbagai saus, termasuk saus remoulade, mustard gandum utuh, atau mustard Creole. Kombinasi rasa dan tekstur renyah membuat bola boudin menjadi tambahan yang sempurna untuk nasi, spageti, kacang panggang, dan banyak lagi. Anda juga bisa menggunakannya sebagai bahan utama sandwich.
8. Sandwich Po’Boy
Dibuat pada awal 1900an untuk memberi makan pekerja mobil jalanan di New Orleans, sandwich po’boy tradisional menyajikan udang dan saus remoulade krim. Klasik Lousiana ini disajikan di atas roti gulung Prancis dengan selada dan tomat. Tergantung pada lokasinya, Anda akan menemukan sandwich po’boy dengan roti gulung yang dipanggang atau tidak dipanggang. Anda juga dapat menemukan po’boys yang menampilkan ikan lele, ayam, tiram, dan isian vegan. Saus remoulade membuat po’boy menonjol dari sandwich lainnya. Versi saus tradisional termasuk mayones, mustard, saus pedas, saus Worcestershire, dan jus lemon. Dikombinasikan, bahan-bahan dalam po’ boy menggiurkan dan memuaskan.
9. Red Beans And Rice
Hidangan Cajun penting lainnya, Anda dapat menyajikan kacang merah dan nasi dengan hampir semua hidangan utama. Hidangan ini adalah makanan pokok bagi banyak keluarga di Selatan. Hidangan ini memiliki campuran paprika, bawang, seledri, rempah-rempah Cajun, dan kaldu babi. Kacang dan nasi dimasak perlahan dalam kaldu menambahkan rasa yang luar biasa pada hidangan. Jika Anda ingin menjadikan kacang merah dan nasi sebagai hidangan utama, Anda selalu dapat menambahkan ham, sosis, atau andouille ke dalam hidangan. Mengganti nasi putih dengan kacang merah dan nasi bersama dengan jambalaya atau gumbo menambah hidangan itu juga. Lauk pauk baik lainnya untuk kacang merah dan nasi termasuk roti jagung, sosis, ayam goreng, dan sawi hijau.
10. Shrimp And grits
Apakah udang makanan sarapan? Tentu saja. Udang dan bubur jagung adalah hidangan tradisional Cajun yang disajikan untuk sarapan, makan siang, atau makan siang di Baton Rouge. Hidangan ini secara tradisional mencampur udang panggang, bacon, keju, dan bubur jagung untuk menciptakan hidangan sarapan yang lezat dan lezat. Anda juga dapat menemukan restoran yang menyajikan alternatif yang meliputi lele goreng, salmon, atau udang karang. Jika Anda menyukai hidangan ini seperti yang saya lakukan dalam perjalanan saya ke New Orleans, Anda dapat dengan mudah membuat udang dan bubur jagung di rumah. Hidangan ini sangat mudah dimasak dan menyenangkan. Ini juga merupakan hidangan hangat yang dikemas dengan rasa.
11. Andouille
Alligator sering digunakan sebagai pengganti daging lain dalam masakan Cajun. Hampir semua resep yang bisa Anda buat dengan ayam, babi, atau sapi, Anda bisa mengganti aligator dalam resepnya. Dagingnya memiliki rasa yang lembut dan tekstur yang keras. Dagingnya digiling karena kekenyalannya, dan saya menggambarkan rasanya sebagai persilangan antara unggas dan ikan. Kunci daging buaya adalah cara memasaknya. Untungnya, masakan Cajun menawarkan berbagai hidangan yang membuat buaya terasa enak. Beberapa olahan buaya paling umum yang akan Anda temukan termasuk nugget, sosis, jambalaya, atau rebusan. Anda juga dapat menemukan restoran yang menyajikan filet aligator panggang atau panggang.
12. Andouille
Sementara andouille memiliki asal-usul yang tidak pasti, sebagian besar sejarawan makanan setuju bahwa sosis ini berasal dari Prancis atau Jerman. Sosis menemukan rumah di Louisiana, dan para koki di sana menciptakan sosis versi unik mereka. Andouille adalah sosis babi asap yang biasa dibumbui dengan bumbu bawang putih, merica, bawang bombay, anggur, dan Cajun. Andouille versi Cajun melewati dua putaran merokok. Ini mengisi sosis dengan rasa dan memberikan warna merah muda yang berbeda. Banyak hidangan Cajun menggunakan sosis andouille sebagai bahannya. Andouille bekerja sangat baik dalam gumbo, jambalaya, etouffle, kacang merah dan nasi, dan banyak lagi. Anda dapat menambahkan bumbu dan rasa ke hampir semua hidangan Cajun dengan menambahkan beberapa sosis andouille ke dalam campuran.
13. Tasso
Terbuat dari bahu babi, tasso ham adalah daging asap dan pedas yang diawetkan dari Louisiana. Secara tradisional, bahu babi diawetkan dengan campuran rempah-rempah untuk membuat ham tasso. Kebanyakan tukang daging menggunakan campuran thyme, marjoram, allspice, dan cabai rawit. Campurannya memberi daging rasa yang kuat. Anda akan mendapatkan berbagai rasa asin dan pedas di setiap gigitan tasso. Tasso sangat serbaguna dan cocok untuk semua jenis masakan atau sebagai bahan utama. Ini adalah pelengkap sempurna untuk gumbo, jambalaya, dan hidangan terinspirasi Cajun lainnya. Anda juga dapat menggunakannya untuk membumbui sayuran, bubur jagung, sup, hidangan laut, dan banyak lagi.